Диетический стол №7 по Певзнеру назначают людям, страдающим различными заболеваниями почек и другими нарушениями, связанными с дисбалансом солей в организме. Режим питания назначают как дополнение к основному лечению, однако при соблюдении правил она оказывает отличное положительное воздействие и ускоряет выздоровление.
Показания к назначению стола №7
Диетический стол №7 назначают при:
Суть почечного стола заключается в резком сокращении употребления соли. Нарушения в работе почек приводят к тому, что почки не могут перерабатывать большое количество жидкости, поэтому соль, которая удерживает в организме воду, сводится к минимуму, а в случае гипертонии — совсем исключается. При этом баланс белков, углеводов и жиров в рационе сохраняется. В рацион нужно включить больше продуктов с содержанием витаминов группы В и витамина С. Особенно действенна диета при пиелонефрите.
Особенности лечебной диеты №7
Список разрешенных и запрещенных продуктов для диетического стола 7:
- бульоны — разрешаются только овощные;
- мясо и рыба — полностью исключены полуфабрикаты, колбасы и сосиски, а также все жирные сорта;
- копчености — исключаются полностью;
- сыры — полностью запрещены все сорта;
- масло — сливочное без соли и растительное разрешаются;
- бобовые — запрещены полностью;
- соленья — исключаются полностью;
- овощи — запрещены все острые виды, такие как лук, чеснок, репа, редис, хрен, а также все овощные соусы;
- грибы — все виды исключаются полностью;
- молоко — в разумных количествах разрешены все продукты, включая мороженое, но сметану и сливки лучше ограничить;
- фрукты — разрешаются все;
- крупы — разрешены все, но готовить нужно без соли;
- яйца — разрешены в любом виде, но не более 2 штук в день, при этом количество мяса и рыбы нужно уменьшить;
- напитки — исключаются все, кроме некрепкого кофе и чая, соков из фруктов и овощей, отваров трав;
- сладости — разрешены мед, желе, варенье, шоколад должен быть полностью исключен.
Также стоит отказаться от всех видов хлеба и макарон — тесто, из которых они сделаны, достаточно соленое. Соль должна быть полностью исключена, кроме той, что уже содержится в продуктах.
Рацион должен быть достаточно калорийным — 2500-3000 ккал в сутки.
Всю мясную и рыбную пищу нужно готовить в два приема — сначала варить, а затем обжаривать или запекать. Бульоны, которые останутся от варки, использовать нельзя.
Если вам тяжело отказаться от соли, попробуйте найти ее заменители. Например, в салаты можно добавлять лимонный сок, который сделает вкус более насыщенным и не таким пресным. В блюда можно добавлять немного морской капусты, которая имеет солоноватый вкус. Также можно использовать специи и пряные травы, такие как тмин или кориандр. В очень небольших количествах иногда можно добавлять соевый соус, разбавленный водой. Кроме того, примерно через неделю бессолевой диеты организм перестает требовать такого большого количества соли, которое потреблял раньше, и переносить диету будет куда проще.
Данная диета не требует большого количества жидкости в день — не более 0,8-1 л.
Питаться нужно дробно, 4-6 раз в день. Между основными приемами пищи нужно делать перекусы, лучше, если это будут свежие фрукты.
Вариант меню для стола №7 на каждый день
Приблизительное меню на неделю.
Понедельник
- Омлет, тост из ржаного хлеба, сок гранатовый.
- Печеное яблоко с медом.
- Картофельные котлеты, суп с перловкой, молоко.
- Творог с протертыми ягодами, кефир.
- Вареная курица, салат из овощей, яблочный сок.
Вторник
- Гречка, слабый чай, яйцо вкрутую.
- Запеченная тыква.
- Молочный суп с рисом, запеканка из картофеля и курицы, кисель.
- Отвар шиповника.
- Вареный кальмар, сливочный соус, винегрет, яблочный сок.
Среда
- Макароны со сметаной, зелень, йогурт.
- Творог с фруктами, кефир.
- Запеканка с мясом, творог со сметаной, чай.
- Арбуз.
- Суп фруктовый, чай.
Четверг
- Овсянка, легкий салат из капусты с курицей, сок.
- Морковная запеканка, сметана, чай.
- Овощной суп с яйцом, каша из тыквы, морковный сок.
- Запеченное яблоко.
- Творожная запеканка с яблоком, отвар шиповника.
Пятница
- Рис с фруктами, компот, пресный хлеб.
- Яблочно-сливовое пюре.
- Варено-жареный картофель, отварная говядина, чай.
- Салат из помидоров, сметана, сок.
- Кукурузная каша, апельсиновый сок.
Суббота
- Запеканка из макарон с яйцом, хлопья, молоко.
- Фруктовое желе.
- Мясная котлета на пару, томатный соус, овощной салат, сок.
- Яблоко.
- Каша из тыквы, салат из моркови, чай.
Воскресенье
- Плов с черносливом, компот.
- Яблоко.
- Запеченный картофель, вареные кальмары, кефир.
- Овощная запеканка, чай.
- Творожная запеканка, кефир.
Помните, что полное меню лучше составлять в соответствии с рекомендациями вашего лечащего врача. При точном соблюдении данная диета поможет восстановить в организме водно-солевой баланс.
0 коммент.:
Отправить комментарий