Показания к применению:
острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период ремиссии без сопутствующих заболеваний.
острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период ремиссии без сопутствующих заболеваний.
Общая характеристика диеты:
физиологически полноценная, богатая экстрактивными веществами диета, с рациональной кулинарной обработкой продуктов. Исключаются продукты и блюда, долго задерживающиеся в желудке, трудно перевариваемые, раздражающие слизистую оболочку и рецепторный аппарат ЖКТ.
физиологически полноценная, богатая экстрактивными веществами диета, с рациональной кулинарной обработкой продуктов. Исключаются продукты и блюда, долго задерживающиеся в желудке, трудно перевариваемые, раздражающие слизистую оболочку и рецепторный аппарат ЖКТ.
Диета оказывает стимулирующее действие на секреторный аппарат желудка, способствует улучшению компенсаторно-приспособительных реакций пищеварительной системы, предотвращает развитие болезни.
Энергетическая ценность: 2800-3100 ккал.
Состав: белков 90-100 г, жиров 90-100 г, углеводов 400-450 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли до 10-12 г.
Масса суточного рациона – 3 кг.
Температура пищи: горячих блюд – 57-62˚С, холодных – ниже 15 °С.
Состав: белков 90-100 г, жиров 90-100 г, углеводов 400-450 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли до 10-12 г.
Масса суточного рациона – 3 кг.
Температура пищи: горячих блюд – 57-62˚С, холодных – ниже 15 °С.
Технология приготовления пищи:
блюда можно отваривать, запекать, тушить, а также обжаривать без панировки в сухарях или муке и без образования грубой корки. Измельчать необязательно.
блюда можно отваривать, запекать, тушить, а также обжаривать без панировки в сухарях или муке и без образования грубой корки. Измельчать необязательно.
Режим питания:
4-5 раз в сутки.
4-5 раз в сутки.
Разрешаются:
- Молоко (цельное, сухое и сгущенное) и сливки с напитками и в составе блюд, творог (сырники, вареники, сырки и др.), простокваша, кефир и другие кисломолочные продукты. Сметана – до 25 г на блюдо, сыр тертый или кусками.
- Яйца всмятку, паровой омлет.
- Масла сливочное, топленое, растительные рафинированные (предпочтительно оливковое).
- Пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные булки и печенье, сухой бисквит.
- Каши полувязкие и протертые на воде (можно с добавлением молока), изделия из круп (пудинги, котлеты без грубой корки), мелкие макароны (вермишель или нарубленные).
- Супы на нежирном некрепком бульоне с протертыми овощами и крупами или из мелко нарубленных овощей.
- Рубленные изделия из нежирного мяса (говядины, телятины, баранины, свинины, рыбы, птицы) в любом виде (можно обжаривать без панировки), либо отварное мясо/рыба куском.
- Соусы на некрепких отварах.
- Различные овощи в виде пюре, пудингов, запеканок, котлет, в отварном и тушеном виде. Картофель, тыква, кабачки, свекла, морковь, цветная капуста. Белокочанная капуста, томаты, зеленый горошек – при хорошей переносимости.
- Фрукты и ягоды в виде пюре, киселей, желе, компотов, запеченные. Арбуз, мандарины и апельсины, виноград – при хорошей переносимости.
- Чай, какао, кофе, с добавлением лимона, молока или сливок при желании.
- Овощные, ягодные соки, разбавленные водой, отвары шиповника и отрубей.
- Сахар, мед, варенье, конфеты.
- Из закусок неострый тертый сыр; заливные рыба, язык и мясо; вымоченная сельдь; колбаса вареная, нежирная ветчина; печеночный паштет; икра овощная; икра рыбная; салат из сырых томатов и отварных овощей, можно с мясом, рыбой, яйцами.
Запрещается:
- изделия из теплого сдобного теста;
- мясо и рыба в панировке, жирные сорта мяса и рыбы;
- соленья, копчения, маринады, мясные, рыбные и другие консервы;
- сало свиное и кулинарные жиры;
- холодные напитки, мороженое;
- горчица, хрен;
- шоколад, кремовые изделия;
- инжир, финики, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник);
- виноградный сок, квас;
- лук, редька, редис, огурцы, брюква, чеснок, грибы, сладкий перец, бобовые.
ДИЕТИЧЕСКИЙ СТОЛ N 2А
Показания к применению:
острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления и перехода к обычному питанию, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период стойкой ремиссии без сопутствующих заболеваний, гастриты с сохранной секрецией.
острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления и перехода к обычному питанию, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период стойкой ремиссии без сопутствующих заболеваний, гастриты с сохранной секрецией.
Общая характеристика диеты:
физиологическое содержание белков, жиров и углеводов. Поваренная соль ограничивается, умеренно ограничиваются механические и химические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, стимуляторы желудочной секреции, вещества, длительно задерживающиеся в желудке.
физиологическое содержание белков, жиров и углеводов. Поваренная соль ограничивается, умеренно ограничиваются механические и химические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, стимуляторы желудочной секреции, вещества, длительно задерживающиеся в желудке.
Технология приготовления пищи:
все продукты протираются, отвариваются или готовятся на пару, запекание допускается. Нежесткое мясо готовится и подается куском. Свободная жидкость – до 1,5 л, поваренная соль – 8-10 г.
все продукты протираются, отвариваются или готовятся на пару, запекание допускается. Нежесткое мясо готовится и подается куском. Свободная жидкость – до 1,5 л, поваренная соль – 8-10 г.
Режим питания:
4-5 раз в сутки.
4-5 раз в сутки.
0 коммент.:
Отправить комментарий