Полезные рецепты

Апельсиновая запеканка

• 250 мл молока;
• 40 г оливкового масла;
• 50 г манки;
• 25 г натурального сахара;
• апельсин;
• 2 яйца;
• соль.

Сначала нужно приготовить манную кашу: как только молоко закипело осторожно всыпать манку, с постоянством помешивая. Слегка кашу посолить, смешать с сахаром и маслом. Белки взбивать до белой пены и понемногу вливать в кашу. Кроме этого добавляется желтки и все взбить. Духовка тем временем прогревается почти до 200 оС и поместить массу в нее. Через 20 минут пирог вытянуть и сверху красиво украсить дольками апельсинов и поставить еще на 10 минут.

Суп из грибов и фасоли

• 20 г свежих или сушеных грибов;
• 70 г капусты;
• луковица небольшая;
• морковь;
• картофель 3 шт.;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 помидора;
• 2 ст. л. консервированного горошка;
• половина цветной капусты;
• соль, петрушка, черный перец.

Сушеные грибы замочить минут на 15, слив воду. Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. В кастрюлю налить отфильтрованной воды и туда же картофель, лук, морковь. Варить до готовности, в процессе варки нужно слегка посолить и поперчить. После этого добавить фасоль, два вида капусты, помидоры, горошек. Поварить еще 5-10 минут. В готовое блюдо добавить петрушку.

Запеканка из баклажан и говядины

• баклажан большой;
• 200 г говядины;
• оливковое масло 1 ст. л.;
• капуста брокколи 200 г;
• лук;
• немного соевого соуса.

Сначала необходимо порезать баклажан тонкими кружочками. Лук с мясом слегка пропассеровать в оливковом масле. Отварить капусту в течение 3-5 минут, желательно на пару, чтобы не испарились витамины. Говядину, баклажан и капусту уложить в сковороду. Сверху полить соевым соусом, немного соли, перца (по желанию). Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.

Салат из куриного филе и орехов

• 4 грецких ореха;
• 200 г вареного куриного мяса;
• небольшой лук;
• вареное яйцо;
• оливковое масло;
• свежий или соленый огурец.

Для маринада нужно пол лимона, перец, соль, вода.

Луковицу нарезать тонкими кольцами и залить маринадом. Почищенные и измельченные орехи подсушить в духовке. В салатнице перемешать филе, огурец, яйцо и лук с оливковым маслом. Сверху украсить орехами.

Запеканка из картофеля

• 2-3 картофелины;
• 300 г грибов;
• 100 г молока;
• 3 яйца;
• оливковое масло;
• лук;
• куриный фарш 200 г;
• соль.

Картошку помыть и сварить в кожуре. Охладить, почистить и порезать кружками. Яйцо сварить, почистить и потереть на терке. Грибы сварить и пропассеровать на оливковом масле. В форму уложить слоями: картофель, грибы, картофель, яйцо, зелень, снова грибы и сверху картофель. Отдельно взбить 2 яйца и перемешать с молоком. Добавить соль и перец. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 200 ^оС. Через 30-40 минут блюдо готово!

Овощное ассорти с мясом

• 200 г курицы или телятины;
• 1 средняя морковь;
• большая картофелина;
• 100 г белокочанной капусты;
• полбанки зеленого горошка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 луковица;
• лавровый лист, зелень;
• специи.

Мясо нарезается маленькими кусочками и тушится на среднем огне около 20 минут. Пока готовится мясо, чистится картофель, морковь, капуста и все эти овощи нарезаются кубиками. Блюдо посолить, добавить специи и тушить еще минут 15. После этого дополнить рагу, мелко нарезанным луком, лавровым листом и горошком. Потушить еще 10 минут и подать к столу, полив слегка сметаной и украсив зеленью.

Творожно-манный пудинг с яблоками

• полстакана манки;
• 1 стакан молока;
• 180 г нежирного творога;
• горсть изюма;
• 2 маленьких яблока;
• 3 ст. л. сахара или меда;
• немного соли, корицы (по желанию);
• оливковое масло, чтобы смазывать форму;
• 2 яйца.

Яблоко помыть, нарезать небольшими кубиками. Молоко закипятить и всыпать в него соль, сахар и мед. Помешивая, всыпать также и манку. Творог смешать со взбитым яйцом и распаренным изюмом. Дно формочки смазать оливковым маслом и посыпать манкой и выложить по нему яблоки. На них положить манку, смазав взбитым яйцом (1/3). Следующий слой – творожная масса. Напоследок залить оставшимся яйцом. Посыпать корицей и поставить в духовку (200 ^оС) на 30-40 минут. Готовое блюдо немного остудить и перевернуть на красивую тарелку.